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盛世莲花九零后怀的旧,是阳光灿烂的电台巷-昆明吃喝玩乐 In 全部文章 @2017年05月19日

九零后怀的旧,是阳光灿烂的电台巷-昆明吃喝玩乐

电 台 巷 火 锅
真正好吃的店,是不怕晚的,譬如电台巷火锅。中午想吃火锅的朋友墓地狂舞,就得另寻他处了,或者划一碗米线也好——电台巷的中午,人们精心准备着一道道菜,静悄悄。
走进电台巷,迎接我们的不是重庆火锅标配的木桌,盛世莲花也不是红红火火色彩斑斓的射灯,而是小饭馆钟爱的大圆桌、大白灯。如果说阳光、沙滩、海浪和仙人掌,是属于外婆的澎湖湾,那么绿门、木窗、插销和搪瓷口缸路从今夜白,就是电台巷献给九零后的、难以忘怀的童年。

那一年,昆明交警开始使用新手势指挥交通,市民们排排坐,吃的不是果果而是早餐,修鞋摊遍街可寻,调皮的孩子汗流浃背回到家中,能喝上一瓶碳酸饮料已是每日伟大成就。

同样是那一年,成都的电台巷火锅走上了一条奋斗不归路。奋斗着奋斗着,成都的火辣辣便在昆明上演了。
所有故事,就从这里开始。

坐 过 飞 机 的 他 们
说起火锅,无论是重庆户口还是成都籍贯艾瑞达双子,嫩牛肉都是必不可少的经典菜品。
电台巷的嫩牛肉,不仅是从成都空运过来,斯蒂斯而且取的还是牛的腰柳部位。想要让腰柳的美发挥到极致,那必须煮入味。
嫩牛肉入锅后,锅底的香与麻辣和腰柳的鲜嫩纠缠在一起,入口即是销魂的滋味涩涩花季。

不止是嫩牛肉,这里的巴掌毛肚也搭乘了成都至昆明的飞机。普通的毛肚涮不好的话,口感是绵绵的。
而电台巷的毛肚,巴掌大,“七上八下”后,脆度刚刚好,既入了味又保持了毛肚该有的韧性。
即使涮久了也无妨,这里的巴掌毛肚总能让食客吃上最棒的味道。电台巷的毛肚,绝不认输!

同样,鲜鸭肠和鲜猪黄喉都冠上了一个“鲜”字,也是空运过来的。在电台巷,最放心的一点还属对菜品的处理。
搓干洗净的鸭肠盛到面前,食欲自然而然就大增了。不同于毛肚,鸭肠的脆还带了那么些“牵肠挂肚”。

涮后缩了水的鸭肠缠绕齿间,把红锅的美味传达得淋漓尽致。大块大块的猪黄喉更是秒杀一片、震慑四方,不愧是优优火锅之旅必点菜品。

极 具 特 色 的 他 们
牛肉毛肚鸭肠黄喉当然是火锅的正确打开方式拍狮网,然而,对于新美食的探索是优优的人生必修课。
电台巷的香菜圆子便是一道“和那些xxxx好不一样”的菜。菜刀取代了绞肉机,肉的颗粒感和香菜交叠在一起,去了肉腥、多了清香。

纵使吃遍各种火锅,优优也有从未点过的菜——干贡菜。这一份别名为“皇帝菜”的东西又清香又响脆,在麻辣锅里煮再久都保持着自身的劲道,回味清甜,比竹笋更爽口ca961。

优优吃过海带蒙山县政府网,吃过海带结四德歌,而海带芽则多亏了师太的强推。海带芽比海带更嫩夏洛特玲玲,比海带结更薄。
涮几秒之后就能入味,爽滑的口感搭配一嘴的麻辣,好生带劲。据说海带芽与醋更配哦~
回 归 质 朴 的 他 们
装修特别怀旧的电台巷火锅,“里子”也是十分原汁原味的。当天早晨现做的特色黑豆花、用四川花椒辅助煎炸的酥肉、裹了两遍蛋液色香味俱全的蛋煎糍粑……

品尝这些美味的同时,老板会告诉你,在这里吃火锅的最佳蘸料就是——香油+蒜泥成都建信网。若你爱小米辣和耗油当然也OK,但最纯真最纯正的口味,就是那么简单。

除此之外,电台巷火锅的质朴还体现在——这里的菜品竟然不摆盘!阿杰鲁!!
牛肉,抓到碗里就是了;鸭肠,同样抓到碗里就是了;香菜圆子,给你裹了放到锅里就是了……没错,就是这么简单不花哨,清新不做作!
在电台巷的这几个小时,优优仿佛坐上了一台时光机,从大雄的抽屉里穿越时空,回到了上个世纪。
那里高楼大厦罕见合肥的石头,巷子里玩闹的孩童似乎刚刚放学。阳光最灿烂的时候,透过绿色的木窗向外看,火锅店里热闹非凡。

福 利 时 间

1、海量代金券免费送
2、4月26日—5月31日,全场菜品8.8折
活动参与方式,详见文末置顶留言
地址留下↓↓↓
电台巷火锅

地址:昆明市盘龙区北京路颐高数码对面金格百货停车场入口处旁
电话:15828168875
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